Het ambacht en de traditie van het steken van lambiek tot Oude Geuze werd door vader Gaston doorgegeven aan zoon Armand. Vele jonge koks promoten Oude Geuze en Oude Kriek 3Fonteinen en hierdoor krijgt dit "oude" bier een plaats in de moderne keuken.
De eerste sporen van wat nu Brouwerij Boon heet, vinden we terug in 1680. De brouwerij werkt als één van de weinigen volgens de 'troebele wort'-methode, ook wel slijmmethode genoemd. Dit is de oudste traditionele brouwmethode voor lambiek.
Brouwerij Oud Beersel is één van de authentieke geuzestekers die België rijk is en is bekend voor haar op ambachtelijke wijze en volgens aloude traditie gebrouwen lambiek.
De familie Lindemans startte al in 1809 een lambiekbrouwerij in Vlezenbeek. Dat ging zo goed dat de familie de boerderij sloot om zich te concentreren op het brouwen. Vandaag brouwt Lindemans nog steeds lambiek als basis voor tal van authentieke en vernieuwende bieren.
Zoals bij vele lambiekbrouwerijen ligt de oorsprong van brouwerij De Troch in 1795 in een boerderij. De installatie is nagenoeg ongewijzigd gebleven en is een pareltje van archeologische industrie.
De brouwerij werd gesticht in 1781 en is daarmee een van de oudste lambiekbrouwerijen. Je kan er genieten van zowel lambiek, geuze en faro als van fruitbieren zoals kriek, perzik en framboos.
Schrijf je vandaag nog in op de nieuwsbrief van Toerisme Vlaams-Brabant en ontdek wat onze provincie te bieden heeft.